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奈良のニュース
柿の葉すし本舗 たなか　柿の葉すし手づくり講習会
2023.07.28 18:00

　吉野川流域の家庭で代々伝えられてきた柿の葉すしをつくる講座が五條市で開かれました。


　講座は柿の葉すし本舗たなかが企画したもので、様々な年代の人たちが、伝統的な作り方を学びました。五條市の古民家からは柿の葉すしをつくるための２００年以上前の枠が見つかっているといいます。参加した人たちは作りたてと熟成したすしを食べ比べて、柿の葉すしの美味しさと昔の人の知恵に感心していました。


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