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奈良のニュース
共利共生がテーマの食の複合施設　「ｎａｒａｗａｓｈｉ　ｎａｇａｙａ」内覧会
2024.05.31 18:30

　橿原市の今井町で、長屋を改修した食の複合施設が６月１日のオープンを前に３０日、報道関係者にお披露目されました。


　今井町の重要伝統的建造物群保存地区にある築約１５０年の長屋を改修してオープンするのは、複合施設「ｎａｒａｗａｓｈｉ　ｎａｇａｙａ」です。この施設は、生産者と消費者が食を通じて直接つながる場を提供し、共に新たな奈良の食文化を創造・発信することを目指しています。施設には大きく４つの機能があり、地元の名品を扱う店舗では奈良の地酒を中心に県産の柿の葉や醤油を使った焼き菓子などが購入できます。


　また、生駒市でミシュランの一つ星を獲得した堀田大樹シェフが監修したカフェでは、県産のいちご「古都華」や大和橘など、直接生産者を巡り仕入れたデザートがコースで提供されます。

　

ＶＩＬＬＡ　ＣＯＭＭＵＮＩＣＯ　堀田大樹シェフ

「奈良の中でデザートだけのコース料理というのは今までなかったかなと思うので、そういったところを楽しんでいただければと思います。」


　また、カフェスペースは営業時間外に、県内外の料理人が奈良の食材を使って一時的に開業するポップアップレストランや、レンタルスペースとしても活用されるといいます。


株式会社ｎａｒｒａｔｉｖｅ　代表取締役　大久保泰佑さん

「奈良の観光、中南和地区をまだまだ盛り上げる必要があると思いますので、その象徴的な一つの施設にしていきたいと思っています」


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